・消化管での栄養素の吸収メカニズムの解明
・消化管での水の吸収メカニズムの解明
・非水溶性食物繊維の機能性に関する研究
・水溶性食物繊維の血糖上昇緩和における作用機序の解明
・腸内細菌の分布に関する研究
・草食動物の窒素代謝と大腸機能に関する研究

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